制止餐饮浪费｜聚焦重点环节、整治重点问题  上海市场监管在行动

中国消费者报报道（记者刘浩）5月18日，制止重点整治重点记者从上海市市场监管局获悉，餐饮上海市市场监管部门深入贯彻落实市场监管总局关于开展制止餐饮浪费专项行动的浪费有关部署，齐抓共举、聚焦监管数管齐下，环节通过聚焦重点环节、问题整治重点问题、上海市场加强监管执法、行动落实宣传引导等措施，制止重点整治重点积极倡导文明、餐饮健康、浪费节约资源、聚焦监管保护环境的环节消费方式。

开展特色宣传

据介绍，问题上海市市场监管局积极探索制止餐饮浪费新思路新方法，上海市场在上海市市场监管局官网、上海市人民建议征集平台，美团、叮咚买菜等外卖平台发布制止餐饮浪费宣传口号征集令。征集活动得到了来自全国15个省、直辖市等各界人士积极响应，共计390位热心民众提交了484条宣传口号、240条工作建议。上海市市场监管局通过召开专家评审会，评选出最佳口号1条、优秀口号20条。上海市市场监管局对入选的21条口号进行宣传推广，努力在全社会树立起浪费可耻、节约为荣的新风尚。

上海市市场监管局发布制止餐饮浪费宣传口号征集令。资料图片

黄浦区市场监管局以《反食品浪费法》实施两周年为契机，线上问答和印发双色海报双措并举，推动制止餐饮浪费取得更大社会共识。在市、区两级机关和学校等各类食堂张贴绿色版本，在大中型餐饮单位和提供婚宴、自助餐、外卖等服务的重点餐饮单位张贴橙色版本，截至目前，累计发放1.2万余份。通过发动食品生产经营者、市民广泛参与答题，使答题者践行“学法、知法、懂法、守法”，截至目前，累计参与答题人数25.1万人次。

推行智慧食堂

记者了解到，松江区市场监管局指导上海师范大学附属外国语中学在全区率先推出“智慧食堂App”，采用“线上先订餐、线下再备餐”的模式，使学生一键“掌”控一日三餐。周末，学生和家长可以通过“智慧食堂App”查看下周学校菜单并预订餐食。食堂根据预订，精准备餐，避免因备餐过量造成的食品浪费。经过不断优化，“智慧食堂App”上的菜品由3种固定套餐升级为可自主搭配选择的10余种菜品，避免了因口味不合造成的食物浪费，让学生真正践行“光盘行动”。据统计，“智慧食堂App”上线后，食堂每日泔水产生量由300公斤降至150公斤，制止餐饮浪费取得扎实成效。

松江区市场监管局推行智慧食堂。资料图片

奉贤区市场监管局在《反食品浪费法》实施两周年之际，开展制止餐饮浪费承诺活动。通过邀请街镇食品安全工作站食品安全专管员、周边餐饮单位共同见证，社区居民进行现场签名承诺制止餐饮浪费“从我做起”。活动现场通过宣读“按需点餐、不够再添”“餐餐光盘、你最光荣”等宣传口号，培育市民节约粮食思想意识，营造制止餐饮浪费人人有责，人人尽责的良好社会氛围。

长宁区市场监管局联合辖区民政局，在长宁万宏悦馨养老院举办首次食品抽检合格备份样品捐赠活动，推动反食品浪费行动与社会公益成效相统一。严控样品质量，通过挑选保质期大于3个月且储存状态良好的食品抽检合格备份样品用于捐赠，保证捐赠食品安全。同时规范捐赠流程，通过记录捐赠品种、样品状态、捐赠数量台账和加贴“样品捐赠”标签标识，避免捐赠食品流入市场。据悉，此次活动共计捐赠大米、食用油、面条、调味品等合格备份样品50余批次，为开展反食品浪费行动注入市场监管力量。

锚定特食企业

静安区市场监管局指导新西兰乳制品出口商恒天然商贸（上海）有限公司将反食品浪费工作做深做细。电商“大促”期间，落实前端消费引导。在售前咨询环节，建议消费者合理按需购买、非必要不囤货，避免消费者因电商平台促销而超需求购买导致的食品浪费。做好员工内卖，实现食品物尽其用。对保质期过半、轻微瘪罐瑕疵等不影响正常食用的婴幼儿奶粉，通过员工内卖进行销售，实现为职工谋福利与反食品浪费相统一。聚焦销售终端，落实“合理消费”提示。倡导企业在线上旗舰店、线下实体店等消费终端落实“合理消费”提示提醒，培育消费者养成文明、健康、理性、节约的消费方式。

长宁区将制止餐饮浪费纳入小餐饮清洁厨房创建达标工程工作，发布由长宁区质量协会牵头编制的团体标准《T/CNQZLXH 001-2023小餐饮店管理规范》。标准规定：“餐饮服务提供者应按照《反食品浪费法》要求，根据单位实际情况采取措施防止食品浪费，如提供小份餐等不同规格选择、在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识等方式。”该项规定压实餐饮单位落实制止餐饮浪费主体责任，以标准化、制度化促制止餐饮浪费工作常态化。

普陀区市场监管局联合外卖平台共同制作“小份菜 半份饭”等宣传标语。资料图片

普陀区市场监管局对餐饮外卖平台饿了么开展行政指导，督促平台落实主体责任。加强入驻商户培训指导。在平台推出反食品浪费专题课程和典型案例“以案释法”，商户累计点击学习超456万次；打造“一人吃好”“小份餐食”主题会场；配套出台“商户流量倾斜”“高亮曝光”等激励措施。截至目前，平台上提供“小份餐食”商户数超80万家，上线“一人食套餐”超1100万份、“小份菜”近800万份。此外，普陀区市场监管局还联合饿了么共同制作“小份菜 半份菜 多种选择少浪费”等宣传标语，张贴于外卖配送箱，委任外卖骑手为“反食品浪费宣传员”，为制止餐饮浪费营造浓厚的社会氛围。