制止餐饮浪费

中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）自开展反餐饮浪费行动以来，制止黑龙江省鸡西市鸡冠区市场监管局多措并举，餐饮从幼儿园、浪费学校到大型宴会、制止外卖平台，餐饮广泛开展“厉行节约，浪费反对浪费” 专项行动，制止在群众中倡导文明餐饮新风尚。餐饮

反餐饮浪费全民共行。浪费为在全社会营造浪费可耻、制止节约为荣的餐饮社会氛围，鸡冠区市场监管局不定期在站前广场开展“学法知法遵法，浪费节粮爱粮惜粮”主题宣传活动，制止倡导“光盘行动”，餐饮反对“舌尖上的浪费浪费”。通过向居民、餐饮经营者发放宣传单、倡议书等普法宣传活动，引导群众树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，在日常生活中按实际需要采购、储存食品，外出就餐时合理点餐、适量取餐，剩余食品主动打包，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮食，以个人、家庭“小餐桌”，带动社区、社会“大文明”。

执法人员走上街头开展反餐饮浪费宣传活动。 图片资料

节约从“小”抓起。为引导幼儿园小朋友们树立“节约粮食，反对浪费”的良好习惯，让崇尚节约新风尚在孩子们心中落地生根，鸡冠区市场监管局执法人员深入到辖区各幼儿园，通过观看孩子们表演反餐饮浪费情景剧，现场与老师、孩子们一起朗诵诗词《悯农》、制作反餐饮浪费画报等互动形式，传授反餐饮浪费知识，宣传珍惜粮食，杜绝浪费的节约思想，引导孩子们从我做起从现在做起，不但在幼儿园要自觉争当班级“光盘行动”的小主人，回到家里要充当反餐饮浪费的小监督员，督促爸爸妈妈共同参与到反餐饮浪费行动中来。为让孩子们养成餐饮节约好习惯，执法人员与各幼儿园“约法三章”，落实主体责任，要求老师们在日常就餐分餐时提醒孩子少取勤盛，引导和监督孩子们不要剩菜剩饭，树立节约意识。

反餐饮浪费宣传活动走进幼儿园。图片资料

鸡冠区市场监管局在各类学校食堂开展反餐饮浪费上下了很大功夫，多措并举，大力宣传，不但在食堂设置反餐饮浪费文化墙，张贴宣传海报，还通过主题班会等形式向学生宣讲反餐饮浪费知识，引导学生树立良好生活和饮食习惯。同时，学校建立校长陪餐制，对学生们的用餐情况进行实地摸排；提前公示菜品，做到蔬果肉蛋合理配比，注意荤素搭配，设置A、B套餐供学生有针对性选择；食堂专门设置补餐窗口，分餐窗口工作人员要提醒学生勤拿少取，不够吃可多次补办取，避免浪费。对于校外配餐企业，采取“明厨亮灶+智慧监管”工作模式，通过云平台加强对校外配餐企业的实时监管。同时派驻食品安全监督管理员入驻配餐企业进行实时监管，严格执行每餐必检、必看、必查、必尝“四必”工作法，督促指导配餐单位认真落实食品安全各项管理制度，在严防严控经营全过程食品安全风险同时，动态调节营养食谱，反馈学生餐食意见，完善菜品口味和营养，满足学生需求，从源头避免餐饮浪费。

大型宴会报备菜单。为解决婚宴、学子宴等大型宴会餐饮浪费问题，鸡冠区市场监管局要求大型餐饮单位制定“厉行节约，反对浪费”行动方案，根据实际参加宴会的人数来准备餐品数量，各桌实行“人到上菜”，餐品做到好吃不浪费。所有大型餐饮需要提前报备餐次及菜单，辖区市场监督管理所主动上门指导工作，降低食品安全风险，杜绝餐饮浪费。该局要求餐饮企业通过日例会等形式对员工进行反餐饮浪费法律法规培训，讲解反餐饮浪费具体要求，设立“小份菜、半份菜”，员工在日常消费者点餐时提醒按需点餐，吃多少点多少，倡导光盘行动，主动为消费者提供剩食打包服务，避免浪费。

外卖菜品克数详又细。针对餐饮外卖新的消费形式，鸡冠区市场监管局要求外卖平台同线下餐饮一样杜绝餐饮浪费，做到“点餐不浪费、标注要真实”。外卖平台在所有入驻餐饮企业的前端都必须标注“制止餐饮浪费、共建食安鸡西”“适量点餐、理性消费”“明码标价、按需下单”等三条醒目提示。商家所有售卖的餐品要有明确的克量和适用人数标注，如一人份、二人份，可直观看到重量，消费者能按需选择自己吃多少选多少，不得出现虚标和宣传误导。